กาแฟอาราบิก้า (Arabica) กาแฟโรบัสต้า (Robusta) เมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์ยอดนิยม ที่ทุกร้านกาแฟต้องเลือกใช้สำหรับชงเมนูเครื่องดื่มกาแฟให้กับลูกค้า ทั้งยังได้รับความนิยมทั่วโลก ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็จะมีเอกลักษณ์ของกลิ่น รสชาติ ที่ต่างกันออกไป กาแฟนับว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตของคนทั่วโลก ที่สามารถเลือกดื่มได้ทั้งเมนูร้อน เมนูเย็น รวมไปถึงยังสามารถเลือกดื่มได้ทั้งแบบกาแฟสด กาแฟสำเร็จรูป จะเลือกการชงแบบเครื่องชงกาแฟ หม้อต้ม Moka pot ถุงกรอง และชงแบบอื่น ๆ ก็ทำได้ ที่สำคัญกาแฟยังสามารถนำไปชงเป็นเมนูได้มากมาย โดยเฉพาะเมนูกาแฟที่ขายดี อย่าง เอสเพรสโซ ลาเต้อเมริกาโน่ มอคค่า โอเลี้ยง เป็นต้น
ลักษณะรูปร่าง
อาราบิก้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นวงรีค่อนข้างเรียวยาว และมีส่วนเส้นผ่าตรงกลางที่คล้ายกับรูปตัว S ในภาษาอังกฤษ
โรบัสต้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นทรงวงกลม ขนาดเล็กกว่า เส้นผ่าตรงกลางจะเป็นเส้นตรง
อาราบิก้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นวงรีค่อนข้างเรียวยาว และมีส่วนเส้นผ่าตรงกลางที่คล้ายกับรูปตัว S ในภาษาอังกฤษ
โรบัสต้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นทรงวงกลม ขนาดเล็กกว่า เส้นผ่าตรงกลางจะเป็นเส้นตรง
พื้นที่เพาะปลูก
อาราบิก้า : นิยมปลูกบนพื้นที่สูง อุณหภูมิต่ำ จึงต้องปลูกบนพื้นที่เหนือขึ้นไปจากระดับน้ำของทะเลประมาณ 800 – 1,000 เมตร หรือในแถบจังหวัดภาคเหนือของประเทศไทย มีขนาดความสูงของต้นอยู่ที่ 2.5-4.5 เมตร มีปริมาณคาเฟอีนไม่ถึง 2% นับว่ามีคาเฟอีนที่น้อยมากๆ
โรบัสต้า : มักจะปลูกในพื้นที่ต่ำ ในระดับความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 500-600 เมตร มีขนาดความสูงของต้นอยู่ที่ 4.5-6.5 เมตร จึงนิยมปลูกในแถบจังหวัดภาคใต้ของไทย มีคาเฟอีนมากกว่า 2% ขึ้นไป
อาราบิก้า : นิยมปลูกบนพื้นที่สูง อุณหภูมิต่ำ จึงต้องปลูกบนพื้นที่เหนือขึ้นไปจากระดับน้ำของทะเลประมาณ 800 – 1,000 เมตร หรือในแถบจังหวัดภาคเหนือของประเทศไทย มีขนาดความสูงของต้นอยู่ที่ 2.5-4.5 เมตร มีปริมาณคาเฟอีนไม่ถึง 2% นับว่ามีคาเฟอีนที่น้อยมากๆ
โรบัสต้า : มักจะปลูกในพื้นที่ต่ำ ในระดับความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 500-600 เมตร มีขนาดความสูงของต้นอยู่ที่ 4.5-6.5 เมตร จึงนิยมปลูกในแถบจังหวัดภาคใต้ของไทย มีคาเฟอีนมากกว่า 2% ขึ้นไป
กลิ่นและรสชาติ
อาราบิก้า : ขึ้นชื่อเรื่องของกาแฟที่กลิ่นหอม อร่อยกลมกล่อม มีความหวานละมุน จึงเหมาะสำหรับนำไปชงเป็นเมนูกาแฟสด และดื่มง่าย
โรบัสต้า : กาแฟที่ให้ความเข้มข้น รสชาติออกขม มีความหนักของกาแฟมาก ๆ จึงไม่นิยมชงขายตามร้านกาแฟทั่วไป แต่เหมาะสำหรับทำกาแฟสำเร็จรูป
สารอาหาร
อาราบิก้า : มีความหวานละมุนชัดเจน จึงมีน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง รวมไปถึงยังมีกรดที่สูงจึงให้กาแฟจึงรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีคาเฟอีนและบอดี้ที่ที่ต่ำมาก ๆ
โรบัสต้า : ด้วยรสชาติที่เข้มมากจึงทำให้มีคาเฟอีนและบอดี้ที่สูง แต่มีน้ำตาล รวมไปถึงกรดที่น้อย จึงมีรสหวานและความเปรี้ยวไม่มาก
อาราบิก้า : ขึ้นชื่อเรื่องของกาแฟที่กลิ่นหอม อร่อยกลมกล่อม มีความหวานละมุน จึงเหมาะสำหรับนำไปชงเป็นเมนูกาแฟสด และดื่มง่าย
โรบัสต้า : กาแฟที่ให้ความเข้มข้น รสชาติออกขม มีความหนักของกาแฟมาก ๆ จึงไม่นิยมชงขายตามร้านกาแฟทั่วไป แต่เหมาะสำหรับทำกาแฟสำเร็จรูป
สารอาหาร
อาราบิก้า : มีความหวานละมุนชัดเจน จึงมีน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง รวมไปถึงยังมีกรดที่สูงจึงให้กาแฟจึงรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีคาเฟอีนและบอดี้ที่ที่ต่ำมาก ๆ
โรบัสต้า : ด้วยรสชาติที่เข้มมากจึงทำให้มีคาเฟอีนและบอดี้ที่สูง แต่มีน้ำตาล รวมไปถึงกรดที่น้อย จึงมีรสหวานและความเปรี้ยวไม่มาก
Powered by
MakeWebEasy.com